Žar na oglje velja za zelo priljubljeno vrsto žara, čeprav se na današnjem trgu pojavljajo še druge številne vrste, ki so na prvi pogled videti precej bolj praktične, kar pa konec koncev v resnici tudi so. A zakaj se še vedno zelo velika večina kupcev najraje odloča za žar, kjer je nekoliko več dela? Najverjetneje zato, ker jih mika predvsem povsem drugačen okus mesa v primerjavi z okusom, ki ga denimo daje žar na elektriko.
Poleg žara na oglje lahko torej izbirate še med drugimi vrstami. Omenili smo električni žar, zelo priljubljen je tudi plinski žar. Tisti, ki si želijo nekaj več, pa si na primer omislijo smoker, ki je že na videz povsem drugačen kot klasični žari za peko na prostem. Seveda so smokerji tudi precej dražji.
Številne prednosti žara na oglje
Žar na oglje ima v primerjavi z električnim žarom ali pa žarom na plin bistveno več prednosti, še posebej, kar se tiče samega okusa. Daje namreč bolj izrazit okus. Pri uporabi lesa ali pa kakovostnega oglja seveda lahko dobimo različne dimne arome.
Oglje je zmožno doseči izjemno visoke temperature, posledično je izvrstna izbira za hitro pečenje zrezkov, burgerjev in še drugih številnih jedi. Visoka temperatura omogoča zelo lepo karamelizirano pa tudi zapečeno skorjico.
Žar na oglje daje odličen rezultat pri pečenju mesa
Še ena od prednosti, ki vam jo lahko ponudi žar na oglje, je ta, da daje odličen rezultat pri pečenju mesa. Močna toplota namreč zagotavlja, da se zunanji del mesa hitro zapeče, medtem ko notranji del ostaja primerno sočen. Slednje je še posebej pomembno za zrezke, ražnjiče, čevapčiče in podobno.
Na žaru na oglje pa prav tako lahko uporabite sekance ali pa koščke lesa za bolj hladno ali pa vroče dimljenje. Na takšen način denimo lahko pripravite dimljena rebrca, piščanca, ribe in še bi lahko naštevali. Žar na oglje prav tako omogoča kombinacijo direktnega in indirektnega pečenja. Oglje se lahko razporedi na eno stran žara. To pomeni, da lahko na eni strani pečete direktno na žerjavici, na drugi pa počasi z indirektno toploto.
